Popis
Vodní metoda Swiss Water
Drahý, ale zcela nechemický způsob odstranění kofeinu. Patentovaná vodní metoda je založena na použití extraktu ze zelené kávy a uhlíkového filtru k extrakci kofeinu osmózou. Zní to složitě,ale princip fungování této metody je velmi jednoduchý.
Kávová zrna jsou namočena ve velmi horké vodě a poté přesunuta do vodného roztoku s extraktem zelené kávy, ze kterého byl již extrahován kofein. Při hledání rovnováhy se kofein z kávových zrn přesune do extraktu. Voda z nádoby je poté propouštěna uhlíkovými filtry, které absorbují kofein. Tento proces se několikrát opakuje a trvá 8-10 hodin. V důsledku toho jsou kávová zrna osvobozena od kofeinu o 99,9%. Voda a extrakt ze zelené kávy mohou být znovu použity.
Středně pražená arabica Colombia káva bez kofeinu. Tóny karamelu.
| Stupeň pražení: |  |
| Intenzita: |  |
| Kyselost: |  |
