Popis
Provincie Barajona leží na jihozápadě ostrova. Zemědělství je zde hlavní činností a káva je hlavním výrobním produktem. Káva se pěstuje v oblasti pohoří Baoroko ve výšce 600 až 1300 metrů nad mořem.
Káva roste v relativně malé výšce a to je způsobeno její nízkou kyselostí. Tato odrůda kávy se pěstuje v nejlepší kávové oblasti Dominikánské republiky na jihozápadě, v blízkosti města Barajona, odkud pochází její název. Odrůdy Karibiku se vyznačují svým přísným, ale zároveň jemným profilem, množstvím čokolády v chuti a příjemnou hořčicí s odstíny vlašských ořechů a také odstíny tabáku.
| Stupeň pražení: |  |
| Intenzita: |  |
| Kyselost: |  |
