Popis

Název tohoto čaje se z čínštiny překládá jako „Železná bohyně milosrdenství“. Jde o nejslavnější oolong na světě, který pochází z okresu An-si (Anxi) na jihu provincie Fu-ťien. V této oblasti jej mniši pěstovali již od dob dynastie Tchang (7.–9. století).

Tie Guan Yin je celolistový, částečně oxidovaný oolong, který se v Číně řadí mezi takzvané modrozelené nebo tyrkysové čaje. Svým charakterem stojí na pomezí mezi zeleným a černým (v Číně červeným) čajem. K jeho výrobě se používají zralejší listy než u zelených čajů. Díky nižšímu stupni oxidace si čaj uchovává vysoký podíl vitamínů a taninů, které mu propůjčují typické květinové aroma připomínající orchideje a jemnou medovou chuť.

	4-5 čajových lžíček na 1l vody
	teplota vody 75 – 85 °C
	doba louhování 1-3 minuty

Složení: oolong čaj