Popis

Gyokuro je špičkový japonský zelený čaj, jehož název lze doslovně přeložit jako „vzácná rosa“ nebo „perlová kapka“. Právem je považován za skutečný poklad mezi japonskými čaji. V porovnání s ostatními druhy se Gyokuro vyrábí v malém množství a patří k těm nejdražším a nejkvalitnějším čajům na světě.

Způsob pěstování a zpracování

Jedinečnost čaje Gyokuro spočívá v metodě pěstování: minimálně 20 dní před sklizní se čajové keře zastíní bambusovými rohožemi, aby se k listům nedostalo přímé sluneční světlo. Tento proces zvyšuje obsah kofeinu a aminokyselin (především theaninu), které dodávají čaji sladkost, a zároveň snižuje podíl katechinů zodpovědných za hořkost.

Zdravotní přínosy a účinky

Antioxidanty obsažené v tomto čaji posilují imunitní systém, zrychlují metabolismus a působí jako prevence mnoha onemocnění. Obsah kofeinu je sice nižší než u práškového čaje Matcha, ale stále relativně vysoký, což z Gyokura činí skvělou alternativu ke kávě.

Sklizeň a výroba

Sklizeň probíhá pouze jednou ročně na jaře. Ručně se sbírají pouze první dva lístky a mladý výhonek.

• Paření: Ihned po sklizni se listy napařují po dobu 15–20 sekund, aby se zastavila oxidace a zachovala zářivá barva.

• Tvarování: Listy se svinují do tenkých jehliček, které připomínají jehličí borovic.

• Zrání: Po usušení se čaj nechává v dobře větraných prostorách dozrát, aby se plně rozvinul jeho chuťový profil.

Tato vzácná rarita pochází z vyhlášené japonské prefektury Shizuoka, která je celosvětově uznávána jako jedna z nejlepších oblastí pro produkci čaje nejvyšší kvality.

	4-5 čajových lžíček na 1l vody
	teplota vody 70 – 80 °C
	doba louhování 1-3 minuty