Popis

V překladu z čínštiny je železná bohyně milosrdenství. Je to nejznámější a nejznámější oolong, který pochází z jihu provincie Fujian, okres Anxi. Na tomto území ho pěstovali mniši od doby vlády dynastie Tang (VII—IX.století).

Te Guan Yin je velkokapacitní, polokvašený Oolong. V Číně se označuje jako modrozelený nebo tyrkysový čaj. Te Guan Yin zaujímá pozici mezi zeleným a červeným čajem. K jeho výrobě se používají vyzrálejší čajové listy než u zeleného čaje a fermentace slabá ve srovnání s černým čajem umožňuje zachovat vitamíny a tanin a také mu dodává květinovo-orchidejovou vůní a medovou chut’.