Popis

V oblasti Tsalenjikh na severozápadě Gruzie se rozkládají čajové plantáže, jejichž produkce se kvalitou kdysi vyrovnala čajům z Cejlonu či Indie. Po rozpadu SSSR sice výroba prudce klesla, dnes však gruzínský čaj zažívá období skutečné renesance.

Čaj nejvyšší třídy se sklízí výhradně ručně, přičemž platí, že čím mladší a křehčí jsou lístky, tím je výsledná surovina cennější. Sběr probíhá od května do září a zkušený sběrač dokáže během sedmihodinové směny sklidit 10 až 12 kilogramů lístků. Keře obrůstají mladými výhonky přibližně po měsíci, což umožňuje provést během sezóny zhruba deset ručních sběrů.

Jedinečný charakter čaje je dán prudkými teplotními výkyvy v horských oblastech Gruzie. Tyto specifické podmínky dodávají lístkům výrazné aroma a specifickou, lehce natrpklou chuť. Tento černý čaj má jemné tonizující účinky, které příznivě působí na krevní oběh a nervovou soustavu.

	2-3 polévkové lžíce na 600 ml vody
	teplota vody 85 – 95 °C
	doba louhování 5-7 minut

Složení: černý čaj.