Popis

Gyokuro je špičkový japonský zelený čaj. Doslovně lze název přeložit jako” vzácná kapka”,”perlová kapka”. Jinými slovy, tento čaj je pokladem mezi japonskými čajy. V Japonsku se Hekuro vyrábí v malých objemech ve srovnání s jinými druhy čaje a je považován za jeden z nejdražších a nejlepších čajů.

Způsob pěstování a zpracování čaje

Při pěstování Gyokuro v posledních 20 dnech před sklizní jsou čajové keře zastíněny bambusovými rohožemi, aby se na listy nedostalo sluneční světlo. To umožňuje zvýšit obsah kofeinu a aminokyselin (teaninu) v čajových lístcích a zároveň snížit množství katechinu, který dává hořkost nápoje. Antioxidanty obsažené v Gyokuro vitalizují imunitní systém, zrychlují metabolismus a zabraňují vzniku nesčetných nemocí. Obsah kofeinu v Gyokuro je nižší, než u prášku matcha, ale je stále relativně vysoký, což umožňuje jeho použití jako alternativu ke kávě. Čaj Gyokuro sklízejí se pouze jednou ročně na jaře, přičemž se používají pouze první dva listy a výhonek.

Po sklizní jsou čajové listy zpracovány párou pouze po dobu 15-20 sekund, což umožňuje zachovat barvu samotného čaje. Listy se pak zkroutí do tenkých trubiček a osuší, čímž získají vzhled jehličnanů. Poté se výsledný čajový list na chvíli nechá v dobře větrané místnosti, aby mohl úplně vyschnout a dozrát.

Tato rarita vytvořená čajovými mistry má svůj původ v Japonsku v prefektuře Shizuoka, která je považována za nejlepší provincii výroby tohoto čaje.

	4-5 čajových lžíček na 1l vody
	teplota vody 70 – 80 °C
	doba louhování 1-3 minuty