Popis

Při sběru tohoto čaje se neberou nejmladší listy a pupeny, ale list Sušongu: zralejší, větší listy ze spodních částí čajových keřů. Po fermentaci se tyto listy rozloží na rozpálené litinové pánve nebo železné talíře a krátce orestují a poté se čaj udí nad borovicovými dřevinami bohatými na pryskyřici. Doba uzení je určena pro každý druh zvlášť (Lapsang Sushong, Tarry Lapsang Sushong nebo Lapsang Sushong Crocodile). Náš Lapsang Sushong má velké, odkryté listy od mírně šedivé po černou se silným nádechem kouře. Chuť je kouřová a kořeněná.

	2-3 polévkové lžíce na 600 ml vody
	teplota vody 85 – 95 °C
	doba louhování 5-7 minut