Popis

Pu-erh nebo pouaerovy čaje jsou čaje, jejichž listy se po fermentaci znovu hydratují, aby se zajistilo, že dojde k opětovnému fermentaci. Říká se jim postfermentované čaje. Po výrobě jsou tyto čaje uloženy v chladných sklepech nebo pohřbeny v zemi na několik let. Tento čaj je celosvětově nejoblíbenější a nejprodávanější. Tmavě nebo světle hnědé listy sinensis získávají silnou, kořeněnou a zemitou chuť. V závislosti na době vaření – zemitou a dřevitou chuť. Nálev má tmavě červenou barvu.

Pu-erh je nutné spařit vařicí vodou, to znamená, že po několika vteřin vodu vylijte a zalijte druhý nálev. Proč? Za prvé, abyste se zbavili prachu a drobků. Za druhé, aby se čajový list trochu zahřál a napil se vlhkosti, tak nálev bude voňavější a chutnější. Zalijte druhý nálev 3 čajové lžičky 500 ml vroucí vody a ponechte 3-5 minut louhovat, poté sceďte.

	3 čajové lžičky na 500 ml vody
	teplota vody 90- 95 °C
	doba louhování 3-5 minut